梅花鹿是一种中型鹿，是鹿科的成员，分布于东亚。范围从西伯利亚到韩国、东部和越南；在日本和等西太洋岛屿也有分布。体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。
鹿场与居民区应保持一定距离，应远离牛羊圈舍，以减少疫病的发生。鹿舍是圈养鹿群采食、反刍、运动和休息的综合性场所，应分公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、产房、病鹿舍等。一个圈舍建筑面积为长14～20米、宽5～6米，运动场长25～30米、宽14～20米，这样大的鹿舍可养公鹿20～30只，或母鹿15～20只，或育成鹿30～40只，或断乳仔鹿45～65只。养鹿户可根据自家的条件适当缩小鹿舍面积。种用价值高的和生产性能高的壮年公鹿应单独设舍或扩大活动面积。三壁式鹿舍的房前檐距地面2.1～2.2米。梅花鹿雌雄个一只，每只种鹿的价格为四千左右。按品种血缘关系、年龄及体质健康状况进行组群，可分核心群、一般繁殖群、初配母鹿。
夜间加喂1次粗饲料。此外，越冬期一般以干粗饲料和青贮饲料为主，但长期饲喂青贮饲料会引起瘤胃酸度过大。这为在农民朋友出外难，致富更难提供一次改变命运的机会。为那些就业难，创业更难的大学生提供了广阔的发展空间。为那些者项目难找，收益周期长提供了理想的空间--科学养殖，走快速发家致富路。鹿崽关于养殖的几点思考：：要有大局观念，就是要一户带动一方的战略，为什么。因为没有规模没有效益，更何况养殖人在带动一方时本身经营买卖也有效益。例如北京广春鹿业在吉林、北京、河北、河南、浙江、重庆都建立了自己的养殖基地，带动当地农民发展，这就是一个很好典范。第要有加工产品的能力，把初级产品加工成成品。增加附加值，自己卖。
圈养的梅花鹿每年每只均需要精饲料千克。群体的梅花鹿(雌鹿)大小随季节，天敌和人为因素的影响而变化，通常为3-5只，多时可达20多只，在春季和夏季，群体主要是由雌兽和幼仔所组成。1周取出即为成品茸。再移放冷库低温保存，干、湿度适当，不变形，鹿茸组织不受影响，内外质量都很好。新西兰加工鹿茸至干，需要1个月时间。他们认为时间不能提前，提前的效果有问题，肯定不行。好的鹿茸，需延长到30～40天，只有精工去做，鹿茸组织的毛密管间隙才能均匀含血，质地好，颇受市场欢迎。2结语鹿耳加工若依靠冻干法，期望3～4天干出成品，欲速则不达。如此加工出来的产品，尽管外组织无多大变化。但内外在质量不一样，茸头和上段空得严。含血颜色失正，茸内有麻道、麻点和不规则的斑痕，内部组织萎缩，面目全非，不能用。因此，新西兰加工鹿茸步出一些误区，才又回到传统加工鹿茸方法上来。鹿的人工喂养和鹿产品应用。
背有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。
每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布于曾广泛分布于的东北、华北、华南和西南地区，现仅存于吉林、安徽、浙江、江西、四川、甘肃、和广西的零星山林中。国外的俄罗斯东部、、日本和越南也有。属中型鹿类，体长125—145厘米，尾长12—13厘米，体重70—100千克。
头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立。颈部长。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小。尾较短。毛：毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
一般是先喂粗料后喂精料,并应根据不同的时期,给予不同数量的饲料。公鹿的活动和生产性能是随不同季节而变化的。一年可分为4个不同的阶段:长茸前期、长茸期、配种期和恢复期。饲养必须根据不同时期的特点进行。5.1恢复期和长茸前期这两期基本处于冬季阶段,这时要求迅速恢复公鹿的体况,增加体质量,保证越冬。日粮应以粗饲料为主,精料为辅,同时必须供给一定数量的蛋白质,逐渐增加禾本科籽实饲料,如玉米、高梁等。而在长茸前期则应逐渐增加豆类和豆饼。日粮配制应是禾本科籽实类50%,豆科籽实类30%,糠麸类20%。还应有一些胡萝卜、萝卜、红薯、嫩树枝、树叶及青草等。白天定时喂2次精料,3次粗料,夜间补喂1次精料和粗料,并要保证足够的饮。
冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。角：雌兽无角，雄兽的头上具有一对雄伟的实角，角上共有4个杈，眉杈和主干成一个钝角，在基部向前伸出，次杈和眉杈距离较大，位置较高，常被误以为没有次杈，主干在其末端再次分成两个小枝。
6.2怀孕期由于这个时期母鹿所摄取的营养物质除自身消耗外,还需供给胎儿生长发育的需要。所以必须加强饲养才能保证母鹿体质健康,胎儿发育正常。日粮的配合是豆科籽实类30%,禾本科籽实类30%,糠麸类40%。每天喂精料2次,青饲料应尽可能多样化,饮水要充足。6.3哺乳期仔鹿的哺乳期大约90ｄ左右,母鹿在哺乳期内,主要是乳汁供仔鹿的需要。日粮的配合应豆科籽实类40%,禾本科籽实类25%,糠麸类35%。饲料及青粗饲料可视各地条件选择应用。精料每天喂2～3次,青粗饲料可任其自由采食,饮水要清洁充足。这样便于排水和保持鹿场干燥。要避开喧闹、污染的环境，在避风、向阳、有利于排水、土质坚实、透水性好、无污染的沙质土壤上建。
做到留茬高度适宜，锯口齐，及时止血，结扎茸基，并及时解除包扎物，防止锯口感染，以利于再生茸的生长。养鹿的主要目的是获得高产优质的鹿茸,但影响鹿茸产量和质量的首要因素就是鹿的品种。养鹿必须选择优良的鹿种,养马鹿选用新疆天山马鹿,梅花鹿应选用吉林省的东丰和双阳梅花鹿品系,或选择在当地已饲养多年的优良鹿的后代。梅花鹿跳跃逃走，不能在有过牛羊病的地方上建鹿场，在养殖梅花鹿前就要先考虑好饲料来源的问题。1.在做好种用公，母鹿选择的基础上要做好选配工作パ≈趾脱∨涫敲芮泄亓的，它是不断改善鹿群和整个种，类品质的统一过程的两个相连续的环节，选种时必须根据鹿的外貌，体质，生产性能，品种来源及后代的品质等进行鉴定,选配是有意识的按着人们的需。
生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎，板栗，胡枝子，野山楂，地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。梅花鹿如何养殖工具/原料梅花鹿方法/步骤1，场地准备:鹿场搭建要选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场，用石板或滑木板或水泥板铺地，使粪便等易清扫，在鹿场周围设置栏杆，高2.5-3米。一只健壮的雄兽通常可以拥有10多只雌兽，在一个繁殖季节，雌兽可以多次发情，其发情周期为5天。混合饲料每天0.5～0.75千克。配种期之后公鹿营养下降，加之天气转冷，要注意鹿舍保温，饮温水。粗料要充足、混合精饲料每天1千克左右，否则有不同程度影响鹿的越冬体壮。（4）要选择产茸量。
内墙高2～2.5m，厚37～40cm，墙的勒脚设防潮层，柱脚用水泥柱，沿外墙四周挖排水沟。使勒脚附地面积水能迅速排除。屋顶要求遮阳不漏雨，泥瓦、水泥瓦、石棉瓦、塑料瓦皆可。鹿舍内地面较舍外运动场要略高一些，因此叫作畜床，畜床与运动场的好坏，很大程度上决定了鹿舍的空气环境和卫生状况，从而影响鹿的生长发育、健康状况及生产力高低。对鹿舍的畜床和运动场地面基本要求是：地面坚实坦，有弹性，不硬，不滑，温暖，干燥，有适当坡度，易排水，易清扫消毒。畜床地面要求从后墙根到前檐下略有缓坡，但坡度不可过大。畜床北方多采用砖铺地面，南方则宜用水泥地面，这种地面整易排水和清扫，但对鹿蹄有一定磨损，且夏热冬凉，所以地面冬季要铺足褥。
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